Saber Comprar, Conservar y Congelar

Ruiz, Robert

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes fermentados, curados, salazones, secados y más que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que también preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desa...

Vv.aa.

Impactante libro con forma de tarro de mermelada. Una gran selección de deliciosas y prácticas recetas para conseguir las mejores jaleas, confituras y mermeladas con una enorme variedad de ingredientes: peras, ciruelas, frambuesas, grosellas, higos, melón... ...

Laura Torres

Thurow, Stephanie

¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a losprincipiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al alcance de to...

Jofre,Joan

? Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atún, en su forma ahumada, son los más conocidos. «Hoy en día, con las técnicas más depuradas y los productos mejor preparados, los ahumados se han convertido en un elemento imprescindible de nuestras gastronomías. Si el mundo se globaliza, la cocina ta...

Bueno,Mariano

¿Cómo conservar las frutas y hortalizas de temporada para aprovecharlas todo el año? ¿Y los frutos que encuentras en tus excursiones por el campo o por el bosque? Existen numerosas técnicas de conservación natural y eficiente, adecuadas a cada alimento y ocasión, que permiten disfrutar de las propiedades y los sabores de hortalizas y frutas durante todo el año. Escrito por uno ...

Cristina Galiano

El microondas es un aparato que se encuentra presente en casi todas las cocinas, pero al que se le hace ascos, y la mayoría solo lo usa para calentar y para descongelar, sin obtener tampoco buenos resultados al realizar ambas operaciones. Al descongelar, como no siempre se hace correctamente, los bordes del filete o del pescado no solo se calientan sino que empiezan a cocerse, ...

Cristina Galiano

La obra es un compendio de sencillos consejos organizados alfabéticamente en tres grandes apartados: la nutrición, la cocina y el hogar. Una serie de recomendaciones relacionadas con diferentes ámbitos domésticos, que enseñan al lector a optimizar tiempo, esfuerzo y dinero, y le transmiten la necesidad de adoptar hábitos racionales y saludables para la vida cotidiana.Cristina G...

Cristina Galiano

Una selección de cincuenta recetas (algunas tradicionales, otras más sofisticadas) que pueden prepararse con los instrumentos habituales o recurriendo a las últimas tecnologías. Se presentan como un calendario de sobremesa, en un atractivo formato con estuche de regalo. Recetas sanas, con sencillas indicaciones de preparación, e información sobre aporte calórico y cualidades al...

Cristina Galiano

Consta de dos partes: en la primera se explica detalladamente para qué sirve cada componente del Thermomix y cómo sacarle el máximo provecho, y la segunda es un compendio de recetas elaboradas con este aparato, sencillas, vistosas y bien explicadas. ...

Cristina Galiano

Hay días a lo largo del año que queremos celebrar de forma especial: los cumpleaños, un aniversario, una cena con amigos, una fiesta. También puede ocurrir que un día cualquiera queramos hacer algo que se salga de la rutina. Cristina Galiano nos brinda más de cien apetitosas recetas que podremos cocinar en estas circunstancias. Todas ellas están explicadas paso a paso y se pued...

Cristina Galiano

Cristina Galiano nos propone 52 menús cuya finalidad es proporcionar una alimentación equilibrada, sana, apetitosa y bien cocinada. Este libro trata de dar respuesta a numerosas cuestiones: lo que hay que comer para estar en forma; qué alimentos engordan más y cuáles menos; por qué es imprescindible hacer ejercicio, etc. Cada menú incluye además información sobre las calorías q...