Tablas de Composicion de Alimentos del Cesnid - Cd
Cervera, Pilar
<p><ul><li> Las Tablas de Composición de Alimentos (TCA) son una <b>herramienta imprescindible </b>en los ámbitos de la Alimentación y la Nutrición.</ul><ul><li> Este libro,<b> en edición bilingüe castellano-catalán</b>, recoge las <b>Tablas de Composición de Alimentos del CESNID</b> y también se aporta (c...
Sinopsis
<p><ul><li> Las Tablas de Composición de Alimentos (TCA) son una <b>herramienta imprescindible </b>en los ámbitos de la Alimentación y la Nutrición.</ul><ul><li> Este libro,<b> en edición bilingüe castellano-catalán</b>, recoge las <b>Tablas de Composición de Alimentos del CESNID</b> y también se aporta (como gran novedad)<b> la metodología y la fuente de los datos utilizados.</b></ul><ul><li> Elaboradas por profesionales de la Nutrición y la Dietética de gran prestigio, pertenecientes al CESNID (Centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas disciplinas.)</ul><ul><li> La Tablas son un instrumento imprescindible tanto para los <b>profesionales de la nutrición aplicada</b>, para apoyar el <b>consejo dietético o dietoterápico, como para la investigación alimentario-nutricional de tipo epidemiológico o clínico</b>. También son necesarias <b>para realizar intervenciones en el marco de políticas alimentarias y nutricionales</b>.</ul><ul><li> De gran utilidad <b>para la formación de los Diplomados en Nutrición Humana y Dietética como futuros profesionales de la nutrición aplicada</b>, así como de otras <b>carreras de Ciencias de la Salud, Ciencias de la Vida y Ciencias Experimentales</b>.</ul><ul><li> El objetivo de estas Tablas es proporcionar un instrumento de cálculo sin valores desconocidos y ser empleadas como herramienta habitual por los profesionales del Sector de la Alimentación y de la Nutrición.</ul><ul><li> Incluyen además de los datos de composición:<ol type="1"><li> recetas utilizadas en los cálculos, <li> tablas de porciones, <li> densidades de alimentos líquidos,<li> nombres científicos de los alimentos,<li> apén
Índice
Elaboración de las tablas. Estructura y organización de las tablas. Utilización de las tablas. Lista de alimentos. Tablas de composición. Anexo I: Recetas utilizadas. Anexo II: Tablas de porciones. Anexo III: Densidades de alimentos líquidos. Anexo IV: Nombres científicos. Bibliografía. Ãndice alfabéticos de alimentos.
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