Tablas de Composicion de Alimentos por Medidas
Caseras
Vv.aa.
<p><ul><li>Las Tablas de composición de alimentos son una <b>herramienta imprescindible en los ámbitos de laalimentación, la nutrición y la dietética</b>. </ul><ul><li> Este libro, en <b>edición bilingüe castellano-catalán</b>, recoge las Tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNI, centro adsc...
Sinopsis
<p><ul><li>Las Tablas de composición de alimentos son una <b>herramienta imprescindible en los ámbitos de laalimentación, la nutrición y la dietética</b>. </ul><ul><li> Este libro, en <b>edición bilingüe castellano-catalán</b>, recoge las Tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNI, centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas disciplinas. </ul><ul><li> Han sido <b>elaboradas por profesionales de la Nutrición y la Dietética de gran prestigio</b>,pertenecientes a dicho centro. </ul><ul><li> En el desarrollo de la actividad diaria de los dietistas, ocupa un lugar importante la propuesta y lavaloración de dietas adecuadas para satisfacer las necesidades nutricionales individuales o de gruposde población. Ello requiere el conocimiento de las necesidades nutricionales, de la composición de losalimentos usuales en la dieta y de las cantidades que habitualmente se consumen de los distintos alimentos. </ul><ul><li> La principal característica diferenciadora de esta obra, frente a las ya existentes, consiste en <b>presentar los contenidos de energía y nutrientes referidos a medidas caseras de consumo habitual</b>, en lugar de expresarlos en gramos de alimento. </ul><ul><li> <b>El libro va acompañado de un práctico CD-ROM, con el que se pueden realizar cálculos nutricionales</b>.</ul></p>
Índice
Presentación. Utilización de las tablas. Lista de alimentos. Tablas de composición por 100 g de alimento y por medida casera. Anexo I: Contenido aproximado en vitaminas, minerales y oligoelementos de las medidas de consumo habitual. Anexo II: Principales fuentes alimentarias de vitaminas, minerales y oligoelementos.
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