Saltar al contenido principal
Tecnicas en Cocina

Tecnicas en Cocina

Salas Garcia, Francisco

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función d...

Editorial:
Sintesis
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-9077-737-4
Páginas:
252
Encuadernación:
Normal tapa blanda (libros)
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO
23,27 €
IVA incluído
Añadir a favoritos Consulta disponibilidad

Sinopsis

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar. Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

También te puede interesar

Buenas Practicas en las Redes Sociales

Buenas Practicas en las Redes Sociales

Sanz Ponce, Roberto

Actualmente, adolescentes y jóvenes han integrado los espacios digitales como parte fundamental de su desarrollo personal, social y emocional las redes sociales no constituyen un espacio accesorio, sino un escenario central donde se construyen vínculos, se negocia la identidad y se busca reconocimiento y pertenencia. En este sentido, el entorno digital actúa como un espejo soci...

17,00 €

Los Correcuentos Ii

Los Correcuentos Ii

Pascual, Daniel Morillas Pascual

stamos ante un libro de cuentos motores creados por Daniel Morillas Pascual, maestro de Educación Física con amplia experiencia en Educación Infantil y Primaria, desarrollados en colaboración con la aportación de Antonio Méndez-Giménez, cuyos recursos y materiales complementan de forma práctica la propuesta. La eficacia de los cuentos ha sido ampliamente contrastada en el aula,...

24,50 €

Altas Capacidades. Qué Hacer (Y qué No)

Altas Capacidades. Qué Hacer (Y qué No)

Milan, Lara

¿Aburrimiento o alto potencial? Descubre qué hacer (y qué no) para que el talento de tu estudiante brille. Con un estilo claro, visual y cercano, este libro ofrece orientaciones prácticas para responder a sus necesidades cognitivas y socioemocionales. Una guía útil para docentes y familias que desean comprender a estos estudiantes y acompañarlos de manera respetuosa en el desa...

17,50 €

Habilidades Mentales Amarillo Vol 1 • Rubio

Habilidades Mentales Amarillo Vol 1 • Rubio

Guillem Saiz, Javier

La colección Habilidades Mentales RUBIO ofrece cuadernos prácticos, amenos y cuidadosamente diseñados para ejercitar la mente y estimular capacidades cognitivas esenciales como la memoria, la atención, el lenguaje y las funciones ejecutivas. Con actividades variadas y cuidadosamente graduadas, se adapta a diferentes ritmos, necesidades e intereses: desde quienes buscan prevenir...

6,95 €

Habilidades Mentales Rojo Vol 1 • Rubio

Habilidades Mentales Rojo Vol 1 • Rubio

Guillem Saiz, Javier

La colección Habilidades Mentales RUBIO ofrece cuadernos prácticos, amenos y cuidadosamente diseñados para ejercitar la mente y estimular capacidades cognitivas esenciales como la memoria, la atención, el lenguaje y las funciones ejecutivas. Con actividades variadas y cuidadosamente graduadas, se adapta a diferentes ritmos, necesidades e intereses: desde quienes buscan prevenir...

6,91 €

Cuando la Adolescencia Duele

Cuando la Adolescencia Duele

Lopez Iglesias, Sonia

Un libro imprescindible para cualquier familia que quiera acompañar y cuidar la salud mental de sus hijos.Crecer es una espinosa labor que produce dolor, un sufrimiento que puede llegar a desgarrar por dentro. Muchos padres y madres se habían imaginado a sí mismos comprensivos, capaces de ofrecer respuestas y extremadamente amorosos con sus adolescentes. Pero la práctica nos ha...

19,90 €