Totes les Sopes
Fabrega, Jaume
La sopa, probablement, és lâ??aliment cuinat més antic de la Humanitat. El seu origen és al Neolític, quan amb el descobriment de la cerà mica les dones comencen a cuinar de manera diferent. El recipient que anomenem olla i el seu contingut, per tant, existeixen al llarg de la història i en totes les cultures. Forma part de la cuina familiar per excel·lÿncia, la quinta essÿn...
Sinopsis
La sopa, probablement, és lâ??aliment cuinat més antic de la Humanitat. El seu origen és al Neolític, quan amb el descobriment de la cerà mica les dones comencen a cuinar de manera diferent. El recipient que anomenem olla i el seu contingut, per tant, existeixen al llarg de la història i en totes les cultures. Forma part de la cuina familiar per excel·lÿncia, la quinta essÿncia dels sabors i el mateix símbol de lâ??aliment. Josep Pla a El que hem menjat va escriure que un país civilitzat i ben alimentat es caracteritza per les seves sopes, i confrontava la importà ncia i apreci que aquestes tenien a França i el poc cas que seâ??n feia a Catalunya. Malauradament, salvant honroses excepcions, les sopes i escudelles prà cticament han desaparegut de les cartes dels restaurants catalans. Aquest llibre vol reconciliar-nos amb aquest plat imprescindible, posant a punt receptes dâ??arreu que ens demostren que hi ha sopes no solament exquisides, sinó també fà cils i rà pides de preparar.
Comentarios
Sé el primero en comentar este libroTambién te puede interesar
Otros libros del autor
