Confesiones de un Chef

Balzac, Honore De

Todo parece indicar que este Arte de pagar sus deudas... o Manual de Derecho Comercial, publicado anónimamente en 1827, en la imprenta regentada por el propio Balzac, no sea sino una primera versión (escrita en colaboración con su amigo Emile Marco de Saint-Hilaire, escritor especializado luego en la historia de la época napoleónica) del Manual del hombre de negocios (Manuel de...

Jiménez García, Juan

«El Club de Pre-Textos, desde su mismo inicio, fue otra cosa. Estaban los libros, pero también estaba Manuel. Su sabiduría, su vida, el oficio de editar, su infinita generosidad, convirtieron nuestros encuentros en algo más que hablar de un libro. Desde un principio tuve claro que quería escribir sobre todos y cada uno de los título, y eso es este, la reunión de esos textos, es...

Zelaieta Zamakona, Ahoztar

¿Qué está ocurriendo en la Ertzaintza? Durante décadas, la Policía vasca ha sido presentada como una de las joyas de la corona del oasis vasco. Sin embargo, en los últimos tiempos proliferan los conflictos sindicales, luchas internas por el control del Cuerpo, procesos de ultraderechización, episodios de violencia policial, casos de corrupción y narcotráfico, así como nuevas fo...

Vittorini, Elio

Italo Calvino va descriure aquest llibre com lequivalent literari del Guernica. Una obra polièdrica, rica i profunda que deu gran part de la seva bellesa a limperatiu devitar la censura. Molt més que una denúncia política circumscrita al règim de Mussolini, és una reflexió al voltant de qualsevol forma dopressió i la necessitat de recuperar la consciència individual. Una històr...

Noval, Pablo L.t.

Hay canciones que nos gusta escuchar, y hay canciones que nos cambian la vida. Joaquín Sabina pertenece a esa estirpe insólita de artistas que se dedican a escribir las del segundo tipo. Sus canciones acompañan ya a varias generaciones de hispanohablantes, en rupturas y celebraciones, en viajes y silencios. Además de canciones, Sabina nos regala conocimiento, en parte conseguid...

Aa.vv.

Un nuevo ejercicio narrativo a partir del encuentro de la compleja historia de Europa y América. Fundado en Sevilla en 1785, el Archivo General de Indias (AGI) custodia una vasta documentación de diversa naturaleza (cartas reales, relaciones de viaje, informes de méritos, bienes de difuntos, entre otros), generada principalmente por los organismos de la Corona española a lo lar...

Bourdain, Anthony

Antes de que existiera The Bear, existía Anthony Bourdain. Edición del 25.º aniversario de un clásico absoluto. Con una nueva introducción de Irvine Welsh. En las ya clásicas memorias del chef Anthony Bourdain, éste nos llevó a través de las puertas giratorias de la cocina y puso patas arriba el oficio culinario. Bourdain lo cuenta todo: desde su primera ostra en la Gironda has...

Bourdain, Anthony

Un true crime fascinante del chef Anthony Bourdain, centrado en la cocinera que llegó a ser conocida como «la mujer más peligrosa de Estados Unidos». Como tantos irlandeses, Mary Mallon había llegado al Nuevo Mundo huyendo de la hambruna que asolaba su país natal. En una Nueva York dispuesta a convertirse en la mayor metrópolis mundial, trabajó noche y día en espacios insalubr...

Bourdain, Anthony

El nuevo libro de Anthony Bourdain, uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente.El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio profesional y el conocimiento adquirido en sus viajes por todo el mundo para construir en este libro un repertorio de los platos que según él todos deberíam...

Bourdain, Anthony

El frenético mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década. Anthony Bourdain, un verdadero «infiltrado» en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, lo sabe mejor que nadie. En En crudo, Bourdain nos ofrece una perspectiva privilegiada y actual de ese universo, aderezada con valiosos consejos a la hora de disfrutar de un restaur...

Bourdain, Anthony

Con audacia y esfuerzo, Bourdain, como buen chef que es, nos presenta en esta obra un banquete divertido sobre sus años de cocina y viajes. Ordenada según los gustos básicos: salado, dulce, ácido, amargo y umami (un término japonés para un gusto que desafía cualquier descripción), esta colección de anécdotas nos muestra el buen paladar de Bourdain, su gran sentido de la aventur...

Bourdain, Anthony