Mar I Muntanya

El Receptari Tradicional

Herce, Enric

Editorial:: Viena
Año de edición:: 2025
Materia:: Cocina gral
ISBN:: 978-84-19474-68-1
Páginas:: 144
Encuadernación:: Normal tapa blanda (libros)
Colección:: MILFULLS

19,00 €

IVA incluído

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Sinopsis

Els plats de mar i muntanya són, sense cap mena de dubte, el que millor defineix la cuina catalana: una tradició culinària que combina harmoniosament productes del mar i de la terra en plats únics i deliciosos. Enric Herce ens en descobreix els orígens històrics, i destaca com la geografia i la cultura catalanes especialment, a lEmpordà per la seva estreta connexió entre el mar i la muntanya han influït en levolució daquests plats i en la identitat gastronòmica del país. Tot i que en altres països del món podem trobar alguns plats que combinen ingredients marins i terrestres, Herce defensa apassionadament que no aconsegueixen ni de bon tros el mateix equilibri que els plats catalans. I ens ho demostra en lextensa recopilació de receptes tradicionals de mar i muntanya que formen aquest llibre, unes receptes que permetran al lector recrear a casa grans plats que són patrimoni de la gastronomia catalana: pollastre amb llagosta, conill amb escamarlans, mandonguilles amb sèpia...

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