Meterse un Pajaro en la Boca
Sobre lo Insolito en la Gastronomia
Arenos, Pau
Un hortelano y una rana. Una prensa sádica y una cometa de carne. Un cocinero desarmado, un sándwich y un pastelito rosa. El periodista y escritor Pau Arenós, con la prosa vívida que le caracteriza, indaga en esta serie de artículos sobre lo extraordinario, lo prohibido y lo diferente en la gastronomía.Meterse un pájaro en la boca es un recordatorio de que el mundo culinario es...
Sinopsis
Un hortelano y una rana. Una prensa sádica y una cometa de carne. Un cocinero desarmado, un sándwich y un pastelito rosa. El periodista y escritor Pau Arenós, con la prosa vívida que le caracteriza, indaga en esta serie de artículos sobre lo extraordinario, lo prohibido y lo diferente en la gastronomía.
Meterse un pájaro en la boca es un recordatorio de que el mundo culinario es increíblemente diverso y que, bajo su superficie plagada de «comistrajos de pensamiento único, basados en un lugar común», aún guarda un lado salvaje esperando a que nos armemos de valor y lo saboreemos.
Índice
Meterse un pájaro en la boca [Hortelano al horno], 13
El ave que se come, pero que no existe [Becada guisada y su canapé], 19
Una cometa de carne en la patagonia [Cordero magallánico al palo], 23
Nos sentamos una y otra vez ante el fuego [Chuletillas al sarmiento], 27
Iniciarse en comer roedores [Cuy chactado], 31
No habrá un sushi más fresco [Migas de atún], 35
¿Adónde fueron las ranas? [Ancas con soja, jengibre y ajo], 43
La picardía de la anchoa [Filetes preparados en casa], 47
Cococha en terreno resbaladizo [al pilpil], 51
El rosa en un tiempo blanco y negro [Pastelito de la pantera rosa], 55
Hablemos (bien) de los bogavantes [Lobster roll y langosta con huevo frito], 59
Ideas para rendir al invasor [Cangrejo azul al estilo de singapur], 67
Biografía de un psicópata (1) [Criadilla y bocata de estómago], 71
Biografía de un psicópata (2) [Cabeza de cochinillo y de ternera, careta, cuello de pollo], 75
Biografía de un psicópata (y 3) [Pato, perdiz, cabracho y pichón a la prensa], 83
Muerte, prisas, oficina y racismo [Sándwich de atún], 87
La estrella que Hollywood espera [Lamprea à la royale], 93
Una belleza peligrosa [Erizos al natural], 97
El pez maratoniano con dos vidas [Allipebre de anguila, angulas], 101
Champán para el más extravagante mar i muntanya [Anfós amb porcella], 106
Lejano y salvaje, palomares y tumbas [Lentejas con pato y escabeche de pichón], 109
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