Pintxos y Tapas
Royo, Koldo
En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos... y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrión en las ocasiones especiales. S...
Sinopsis
En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos... y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrión en las ocasiones especiales. Siguiendo los consejos de Koldo, lograrás ser un experto en preparar pintxos y tapas, sobre todo si cocinas con buen humor... se reflejará en tus platos.
Índice
Introducción Consejos útiles Conclusión Pintxos y brochetas Brocheta de cerdo con piña Brocheta de espárragos verdes y jamón Brocheta de gamba, huevo, espárrago y aceitunas Brocheta de langostinos con bacon Brocheta de pollo, tocino ahumado y manzana Brocheta de pollo con aguacate y aceite de mostaza Brocheta de verduras a la parrilla con mayonesa de soja Gilda Matrimonio Pintxo de berenjenas, anchoa y mozzarella Pintxo de bonito, anchoa, pepinillo y aceitunas Pintxo de bonito, guindilla, espárrago y aceitunas Pintxo de gambas con vinagreta Pintxo de huevo, espárrago, langostino y aceitunas Pintxo de jamón de York, membrillo y queso Pintxo de langostino y bonito Pintxo de langostinos con queso y huevas Pintxo de melón con jamón Pintxo de morcilla y calabacín Pintxo de patata, huevo, mojama y guindilla Pintxo de miel y sobrasada Pintxo de ternera con champiñones Piruletas de queso Idiazábal o queso Mahonés curado Tacos de buey con pimientos del piquillo Montaditos Bocados de jamón y rulo de cabra Carpaccio de ternera con crema de membrillo y vinagreta Montadito de anchoa ahumada, mozzarella y tomate seco Montadito de anchoa, langostino, huevo y vinagreta Montadito de anchoas Montadito de atún, anchoa y alcaparras Montadito de bacalao ahumado y pimiento del piquillo Montadito de boquerones y pimiento del piquillo Montadito de Cabrales, apio y nueces Montadito de champiñón con jamón Montadito de espinacas y salmón Montadito de langostino y jamón Montadito de huevo, ensaladilla y aceitunas Montadito de mousse de salmón Montadito de pimientos de padrón, guindillas y anchoas Montadito de salmón, anchoa y langostino Montadito de tocino ahumado, cebolla, pimiento y huevo Montadito de salmón, patata y huevo Montadito de tomate, solomillo de cerdo y h
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