Pintxos y Tapas
Nueva Edición
Royo, Koldo
En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrión en las ocasiones especiales. Siguie...
Sinopsis
En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrión en las ocasiones especiales. Siguiendo los consejos de Koldo, lograrás ser un experto en preparar pintxos y tapas, sobre todo si cocinas con buen humor, se reflejará en tus platos.
Índice
Introducción Consejos útiles Conclusión Pintxos y brochetas Brocheta de gamba, huevo,espárragos y aceitunas Brocheta de langostinos con bacon Gilda Matrimonio Pintxo de berenjenas, anchoa y mozzarella Pintxo de bonito, anchoa, pepinillo y aceitunas Pintxo de bonito, guindilla, espárragos y aceitunas Pintxo de gambas con vinagreta Pintxo de huevo, espárrago, langostino y aceitunas Pintxo de jamón de York, membrillo y queso Pintxo de langostino y bonito Pintxo de langostinos con queso y huevas Pintxo de melón con jamón Pintxo de morcilla y calabacín Pintxo de patata, huevo, mojama y guindilla Pintxo de miel y sobrasada Pintxo de ternera con champiñones Piruletas de queso Idiazábal o queso Mahonés curado Montaditos Bocados de jamón y rulo de cabra Montadito de anchoa ahumada, mozzarella y tomate seco Montadito de anchoa, langostino, huevo y vinagreta Montadito de anchoas Montadito de atún, anchoa y alcaparras Montadito de bacalao ahumado y pimiento del piquillo Montadito de espinacas y salmón Montadito de huevo, ensaladilla y aceitunas Montadito de pimientos de padrón, guindillas y anchoas Montadito de salmón, anchoa y langostino Montadito de tomate, solomillo de cerdo y huevo Minis Mini croissant de jamón y rúcula Mini de bonito ahumado y pisto Mini de bonito con tomate Mini de camembert Mini de champiñones y jamón de pato Mini de pimientos del Padrón y pollo Mini de salami y mozarella Tapa mini hamburguesas Mini vegetal Tartaletas Champiñones y queso de Burgos Pisto con gambas Revuelto con boquerones Riojanito Tartaleta de anchoas, pimiento verde y alioli Tartaleta de ensaladilla, cangrejo, pimiento y langostino Tartaleta de huevo, bonito y anchoa Tartaleta de maíz y cangrejo Tartaleta de pollo con piña Tartaleta de setas confitadas Platillos Alitas de pollo al ajillo Barquitas de apio y requesón Boquerones al ajillo Carpaccio de champiñones Champiñones al ajillo
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