Tecnologia de los Vinos Blancos
Rosa, Tullio De
La obra Tecnología de los vinos blancos del profesor Tullio De Rosa es un verdadero tratado de enología, que aun haciendo una particular referencia a los vinos blancos, aborda los problemas fundamentales de la vinificación y de la estabilización en relación a la composición de la materia prima, a los posibles diagramas de trabajo y a la vista de las características de los produ...
Sinopsis
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