Libros de Cocineros y recetas 1238 resultados

El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983. Allí estaba Juli Soler, y a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina, que se han querido traducir en un trabajo que refleje la evolución de este periodo. Esta obra es el fruto de una reflexión rigurosa y objetiva, pero siempre realizada desde la sensibilidad ...

Thema Equipo Editorial

Una obra que recupera el valor de los viejos sabores. La cocina de ayer y de siempre. Una amplia colección de recetas elegidas por autores de reconocido prestigio en el ámbito culinario. Un útil y completo manual con detalladas explicaciones paso a paso, fotografías de todo el proceso, consejos, trucos, valores nutricionales... Una obra que el profano encontrará sencilla, y el ...

Castro, Iria

Corcuera, Mikel

Arguiñano, Karlos

Oliver, Jaime

Jamie Oliver combina diferentes aromas con ingredientes frescos en recetas sencillas. Es el emblema de la cocina moderna en el Reino Unido. Este libro está dirigido a aquéllos que quieren una cocina novedosa pero procedimientos simples, personas que tienen poco tiempo para cocinar y a las que les gusta disfrutar de la buena cocina. Nos enseña a sentirnos cómodos entre los fogo...

Arzak

Juan Mari Arzakek berrogei urte eman ditu sukaldaritzan, berrogei urte eskaini dizkio sukaldaritzari. Munduko sukaldari handietako bat izaki, liburu honetan ehuntxo bat errezeta prestatu dizkigu, etxean egin ditzagun. Sukaldaritza soil baina ez txepel, erraz egiteko modukoa, ukitu bitxiez apaindua eta, batez ere, gure balizko irakurle -etxekoandre edo etxeko jaun, ofizioz ez ba...

Arguiñano, Karlos

Cruz De Garcia-German, Margarita

M. Eladia

Más de 500 recetas de cocina. Pastelería, entremeses, helados, conservas, confituras, bebidas, varios platos y menús de régimen. ...

Etxebarria, Hasier

Cuesta, Maxima

Carbo, Mireia

Al 99% de la población le gustaría tener más tiempo para cocinar. El 1% restante ya conoce a Mireia Carbó. La vida es muy complicada. ¿Te la complicarás aún más entre cazuelas? La respuesta de Mireia Carbó es que, en la cocina, todo es más fácil de lo que imaginas. Y que, sin quebraderos de cabeza ni productos raros, se pueden obtener resultados que sorprenderán a todo el mun...

Font, Marga / Coord.

Subijana, Pedro

Este libro es un compendio de la cocina de Pedro Subijana y un recorrido tranquilo y detallado de las vivencias que han marcado su vida y su trabajo de restauración. Se inicia con un enfoque muy personal, el surgimiento de la vocación de este gran cocinero y los comienzos del Akelare, su actual restaurante. Nos instruye en la Nueva Cocina Vasca, en sus representantes y amigos y...

Freixa, Carmen

Si buscabas un recetario tradicional de cocina, tienes en las manos el libro equivocado. Pero si quieres encontrar los pasadizos secretos entre el placer gastronómico y el placer sexual, abre estas páginas, deja volar tu imaginación, y descubre una experiencia única: cómo disfrutar de una comida apetitosa, sin necesidad de sentarte a la mesa.Carmen Freixa ha escrito, con sutil ...

El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983. Allí estaba Juli Soler,i a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina,que se han querido traducir en un trabajo que refleje la evolución de este periodo. Con esta segunda entrega correspondiente a los años 1994-1997,se hace un recorrido por el periodo en el q...

Ruiz, Cesar

Beltran Martinez

Pantoja, Isabel

Arguiñano, Carlos

Greifenstein

Los filetes no se pasan de moda. Empanados, a la plancha, fritos, de cualquier manera son sabrosos. Pero si, además, preparamos una rica salsa, los doramos al horno, los presentamos en forma de rollitos o en brochetas a base de ingredientes aromáticos, entonces sí que pueden resultar exquisitos. Además, dispones para ello de una amplia gama de carnes, ya que puedes utilizar ca...

Recetas de hoy â€" clásicos del mañana Cocinar y disfrutar, tanto en la cocina como en la mesa, ocupan el primer plano de la actualidad… sin mucha teoría superflua, sólo con recetas que nos animan, nos ponen de buen humor y nos invitan a experimentar. Desde el asado de cerdo con puré de patatas a la pizza y el quiche Lorraine, pasando por el sushi, el pollo estilo thai en le...

Arguiñano, Karlos

Santamaria, Santi

De uno de nuestros chefs más prestigiosos, 80 artículos y 80 recetas para las cuatro estaciones del año, al alcance de todos los públicos. Para disfrutar de la comida y, sobre todo, disfrutar de la cocina. Porque la cocina es bella. Santi Santamaría protagoniza la vuelta al mundo de un cocinero de espíritu inquieto y mente abierta. Un cocinero que apuesta por la diversidad y el...

Farouk Mardam-Bey

Ziryâb llegó a Córdoba hacia el año 820 procedente de Bagdad, dando a conocer el espárrago en España y modernizando la cocina del Califato, así como las artes y las formas de la mesa. En La Cocina de Ziryâb el autor rinde homenaje a este árbitro de buen gusto abordando, mediante probadas recetas culinarias, la gastronomía árabe en su conjunto. Para ello hace uso de citas, anécd...

Perez, Iñigo