Libros de Congelados, conservas y mermeladas 83 resultados

Marquesa De Parabere

Junto a los clásicos LA COCINA COMPLETA y CONFITERÍA Y REPOSTERÍA, no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como la propia autora explicaba en el prólogo a la primera edición son "recetas de conservas caseras que, transmitidas de madres a hijas, han...

Aa.vv

Saborear riquísimas mermeladas, confituras y jaleas es un auténtico placer, pero también es un placer realizarlas en casa uno mismo. Con un poco de imaginación, todo el mundo puede hacer creaciones originales y deliciosas. En este cofre, que incluye los imprescindibles tarros, encontrará recetas tradicionales, ideas para inventar fórmulas originales y todas las técnicas y acces...

Dolors Llopart Puigpelat

Brown, Lynda

De las mermeladas tradicionales a los exóticos chutneys, de la elaboración de vino al ahumado, del escabeche al secado, estamos ante un completo (y exhaustivo) manual de cómo realizar conservas, partiendo siempre de la premisa de la frescura y calidad de los alimentos con que se realizan, en pro de una alimentación sana y natural. En sus páginas se dan las claves de cada una de...

Armendariz Sanz,Jose Luis

Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina. ...

Bueno, Mariano

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmóti...

March, Lourdes

El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a día. En esta edición cuidadosament...

Aa.vv

Conventos Sta Paula / Sta Maria De Cocina

Aa.vv

Un completo recetario de panes, pizzas y empanadas, donde encontraremos diferentes recetas para todos los gustos, acompañadas de unas prácticas ilustraciones que nos ayudarán a completar nuestro plato. ...

Vv.aa

Vv.aa.

Las Recetas De Amandine

Un retorno a la cocina tradicional que muestra las muchas opciones que ofrecen las tartas, las conservas y el pescado. Con instrucciones detalladas y explicaciones que especifican tiempos de preparación, cocción y refrigeración. Fotografías que le entrarán por los ojos y le provocarán una irresistible necesidad de preparar los platos propuestos. ¿Para qué comprar mermelada en e...

Rosello Manetas, Ramon

El origen de las conservas caseras es casi tan antiguo como la humanidad, y surge del deseo de gozar de una dieta variada, nutritiva y sabrosa el mayor tiempo posible. En este manual práctico mostramos cómo preparar en casa de manera fácil conservas de frutas y hortalizas tan deliciosas como naturales. Desde la elección de la fruta a su preparación y envasado, esta guía explica...

Oded Schwartz

CONSERVAS DE TODO EL MUNDO: Incluye más de 150 fantásticas recetas, desde dulces mermeladas hasta picantes mostazas, pasando por condimentados adobos, pescados ahumados, gelatinas, jarabes y aceites y vinagres aromáticos. GALERÍA DE ESPLÉNDIDAS FOTOGRAFÍAS:Fotografías paso a paso de todas las técnicas de la conservación, con recetas fáciles y consejos prácticos, para asegurar u...

Un libro lleno de ideas y recetas para cocinar alimentos congelados con las que podrá preparar platos sanos y adecuados para todos los gustos. ...

Cristina Galiano

El nuevo libro de Cristina Galiano se divide en tres partes. En la primera da una serie de trucos muy útiles para comprobar la calidad de los productos de la cesta de la compra. La segunda parte está dedicada a la conservación en frío de los alimentos, tanto crudos como cocinados, para evitar que se estropeen. Y la tercera y última parte explica en detalle cómo descongelar los ...

Hay cosas que no pueden comprarse. Aún persiste la costumbre de preparar y disfrutar de las confituras a la antigua usanza, al estilo de nuestras abuelas. Este libro nos enseñará lo fácil que resulta preparar uno mismo todo tipo de confituras a base de frutas y verduras. Le presentamos múltiples formas de elaboración y conservación utilizando exquisitas verduras, así como difer...

Bettelli

Con este libro se tendrá la oportunidad de presentar en la mesa algo diferente durante las comidas familiares o con invitados: conservas elaboradas al modo tradicional, y aderezadas con los más apetitosos ingredientes, que harán de los productos más comunes un sugestivo manjar. El libro LAS MÁS EXQUISITAS CONSERVAS ofrece más de 400 recetas para conservar verduras en aceite, ...

Convento De Santa Paula

Mermelada y conservas del convento ofrece las recetas originales de las prestigiosas conservas de las hermanas jerónimas del convento de Santa Paula de Sevilla. Este libro propone una forma sencilla y natural de conservar verduras y frutas para poder disfrutar de lo mejor de la naturaleza durante todo el año. ...

En comparación con otros métodos para conservar comida, la congelación consigue que los alimentos sepan más frescos y preserven mejor su color, textura y valor nutricional. Este libro ofrece al lector toda la información necesaria para que se informe debidamente antes de empezar a congelar los alimentos, así como una gran selección de recetas, desde un caldo casero básico, pasa...

Peregrin, Maria Del Mar

Verduras en conserva, tan sabrosas como en el mejor establecimiento, salsas aromática y picantes o un ragú de carne preparado por uno mismo: todo puede conservarlo en su despensa. En este libro encontrará más de 50 recetas con las que disfrutará usted mismo y sorprenderá a los demás. ...

Madrid, A. Y Otros

Laza Muñoz

Esta obra nace con la pretensión de aportar una serie de conceptos teóricos que faciliten el desarrollo del aprendizaje procedimental. Confirmando la importancia de los contenidos conceptuales en el proceso de enseñanza de aprendizaje práctico. Siendo así, se puede afirmar que es necesario para la adquisición de la competencia específica del perfil requerido en cada figura prof...

Schinharl

¿Cómo serían las mermeladas y las confituras hechas en nuestra propia cocina? Aquí encontrarás originales recetas para preparar desde la confitura de albaricoque en frío hasta la confitura de tomate a la vainilla o a la jalea de granada al cava. Muy apropiadas para disfrutar a la hora del desayuno. ...

Gianotti, Sara