Libros de Ingredientes-cocina temática 1628 resultados

Roux, Michel

Pocos cocineros se han dedicado a profundizar tanto en el tema como Michel Roux, poseedor de 3 estrellas Michelin. Este nuevo libro, recoge más de 200 recetas de salsas dulces, saladas, clásicas y modernas. Hay también recetas muy innovadoras de sabrosas salsas ligeras en grasas para que puedan disfrutar quienes estén a dieta. Los consejos de un chef experimentado se suceden, i...

Clea

Recetas de cocina creativas con el tesoro de los Incas, una de las mejores proteínas vegetales del planeta ...

Salazar, Guillem

El aceite de oliva y las aceitunas ocupan un lugar primordial en nuestra gastronomía, y en estos últimos años viven una época de esplendor. Desde exquisitos entrantes como el tapenade, pasando por unos deliciosos primeros y segundos de carne y pescado, sin olvidar salsas imprescindibles como la mayonesa o el ali-oli, e incluso muchos postres...

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Varios

Torres, Laura

De reconocidas propiedades medicinales, son excelentes condimentos para un sinfín de platos, a los que aportan todo su aroma y sabor. Laurel, perejil, cilantro... ya se utilizaban en la Antigüedad con este fin pero, sobre todo, como medio de conservación de los alimentos a los que, así, dotaban de mayor poder salutífero. En efecto, en su mayoría se trata de plantas medicinale...

Witz, Benoit

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a p...

Torres, Laura

Alimentos aparentemente tan sencillos y de uso cotidiano en la cocina como el limón, el ajo y la cebolla atesoran saludables virtudes que los convierten en auténticas maravillas naturales. Utilizados por la medicina naturista desde hace tiempo, ahora las investigaciones más recientes avalan sus ventajas para la salud. Hoy se consideran alimentos-medicina, un grupo al que tambi...

Ariso, Lucia

Aunque para algunos todavía sigue siendo una fruta exótica, son muchos los que han integrado el kiwi en su alimentación habitual. Una gran idea, pues se trata de una de las mejores fuentes de vitamina C que podemos encontrar. En efecto, una o dos piezas cubren las necesidades diarias recomendadas de esta vitamina, lo que supone más del doble que una naranja. Por sus propiedade...

Barriga Xavier

¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho? Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no debe faltar en una dieta equilibrada. Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradición a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboración artesanal del pa...

Brunner Anne

¿Por qué volver a lo hecho en casa Lo hecho en casa vuelve a estar de moda, ya se trate de ropa, decoración o cocina, pero ¿qué se esconde tras este fenómeno tan en boga?. Sí, en casa se pueden elaborar leches, cremas, yogures y quesos vegetales, sin tener que recurrir a utensilios especiales.¡Adelante! Déjate guiar por emociones aventuras culinarias saludables, ecológicas, eco...

Witz, Benoit

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a p...

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