Libros de Cocina gral 2228 resultados

Pep Palau Pujols

La Cuina del Pirineu català és una cuina construìda sobre les premisses de l’aprofitament mà xim dels recursos i de l’adaptació a les condicions â€"sovint d’una gran precarietatâ€" que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major part de propostes que s’hi fan responen a una veritable “estratègia adaptativa”. Una estratègia no necessà riament l...

Mcgee Harold

Tras el éxito de La cocina y los alimentos, la nueva publicación de Harold McGee. ...

Rabaso R - Aneiros F

Santacana,Joan

¿Qué se comía y cómo se cocinaba entre los pueblos que habitaban el solar hispano antes de la llegada de los romanos? Ciertamente, los romanos introdujeron una cultura culinaria de la que somos herederos, pero cabe preguntarnos qué comían esos pueblos antes de que ellos llegaran y acabaran romanizados. La respuesta no es fácil, ya que existe una gran diversidad de posibilidades...

Ramsay, Gordon

El prestigioso chef Gordon Ramsay nos presenta en este libro de cocina 52 propuestas de menús combinables elaboradas con sus mejores recetas. En Mis menús de cada día, Gordon Ramsay se centra en sus cocinas internacionales preferidas: la italiana, la francesa, la española, la mediterránea, la británica, la china, la tailandesa, la del sudeste asiático, la india, la marroquí...

Domenech,Ignacio

Mucho antes de que la cocinería española profesional viviera firmemente asentada en los palacios del Parnaso gastronómico, un joven cocinero catalán no solo había puesto ya los pies en él, sino que había tenido el privilegio de participar activamente en la dignidad imperial que el mundo había depositado en Auguste Escoffier para que, desde el Hotel Savoy de Londres, diese a la ...

Aavv

Una vivència gastronòmica és rodona quan aconsegueix activar els nostres tres cervells: el primari o animal, el mamífer o sensorial i l'humà o espiritual. Moltes de les experiències gastronòmiques més gratificants les he viscut al Kabuki de la mà de Ricardo Sanz i el seu equip, que aconsegueixen arribar a estimular tant els meus records com les meves il·lusions amb una cuina ...

Dumas, Alexandre

Es un hecho poco conocido que Alejandro Dumas (1802-1870) fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maître del duque de Orléans, en su ilimitada curiosidad, propia de un novelista de mentalidad enciclopédica, la cocina y la gastronomía ocuparon un lugar preeminente. Era frecuente verlo en la cocina preparando todo tipo de platos suculentos, de lo que existen numero...

Vv.aa.

Este libro sabe a obrador de convento, a las cocinas de las grandes casas, a las meriendas donde se comentaban los temas de actualidad. Su autor, Carles Ucha, ha recuperado y elaborado con los métodos más actuales las recetas heredadas de sus mayores, enriqueciéndolas con su sabiduría, sensibilidad y buen hacer. ...

Alonso, Tomas / Lopez, Victor

Un percorrido por Galicia a través dos seus produtos de calidade e da súa paisaxe, unha festa de sabores e recendos na que non falta o humor ...

Bulard-Cordeau, Brigitte

Si quieres sorprender a tu pretendiente, seducir a un nuevo amante, conservar a tu pareja o hechizar a tu invitado áéste es tu libro! Brigitte, experta cocinera y brujita de nacimiento, te ofrece 100 recetas mágicas, explicadas paso a paso, y aderezadas con un sinfín de hechizos, brebajes y curiosidades. Aquí descubrirás los mejores manjares para embrujar a tu amado y que se le...

Bonet, Maria Del Mar

Benito Rosa De La Cruz Miguel Angel

Stilton, Geronimo

Pinkyk nahaste ederrean sartu nau berriz ere. Isil-isilik, nire izena eman du munduko lasterketarik eroenean parte hartzeko: suziri-patinetan ibili naiz! Zergatik, zergatik, zergatik onartu ote nuen Pinky nire laguntzaile izateko? Asteburu hau benetako amesgaizto bat izan da... ...

Andres, Jose

En los últimos años, el mundo entero se ha enamorado de la comida española, y nadie ha hecho mejor el papel de embajador de la gastronomía española en el extranjero que el galardonado chef José Andrés.En este libro, José Andrés nos recuerda, de la forma más seductora y deliciosa, que la comida de España es una de las más variadas e imaginativas del mundo. Para demostrarlo, nos ...

Alícia Y Elbullitaller

Diccionario gastronómico de los conceptos culinarios de la cocina de hoy, que explica los productos, elementos y procesos de elaboración de la creación gastronómica actual, de la mano de Ferran Adrià, el cocinero de mayor prestigio y reconocimiento mundial. Está concebido como un nuevo manual de consulta, con vocación de convertirse en el referente absoluto de profesionales y e...

Robuchon / Aduriz, Andoni Luis

El Â"Larousse GastronomiqueÂ" , un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 3...

Plasencia, Pedro

En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana, basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias, así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América. Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos...

Aa.vv.

Lopez Iturriaga Mikel

Un libro de recetas fáciles y chulas por el autor del blog más visitado de El País. Después de leer este libro ya no tendrás excusas para no cocinar. ...

Tresguerres, J.a Y Centeno, C.

Comer más de la cuenta envejece. En pocas cosas están los científicos tan de acuerdo como esto. Nuevos descubrimientos vienen en nuestra ayuda, de forma que recientemente hemos sabido que basta con la reducción de proteínas en la dieta para tener los mismos efectos que con una reducción calórica, sin tener que quedarnos con hambre. Este libro nace con la intención de transmitir...

Alvariño, Eva

Mayor Rivas, Gustavonavarro To

Cupillard, Valerie

¿Y si convertimos nuestra cocina en un jardín? Descubre el placer de transformar el trigo, las lentejas, la mostaza o la alfalfa en brotes tiernos. Una aproximación absolutamente moderna a la germinación y su uso en la cocina. Recetas tónicas que priorizan los alimentos crudos, los sabores, las texturas crujientes y las composiciones vistosas. Los brotes de semillas germinadas ...

Noss Whitney, Eleonor / Rady Rolfes, Sharo

Sean cuales sean los alimentos que escojamos, éstos influyen en nuestra salud. Las elecciones individuales de alimentos no construyen ni destruyen la salubridad de una dieta, pero el equilibrio de los alimentos que elegimos durante largos períodos puede marcar la diferencia. El reto, por tanto, consiste en saber combinar los alimentos favoritos y el placer con una dieta bien eq...

Bajraj, Graciela

Para que tus hijos se aficionen a nuevas comidas, para que tengan una dieta equilibrada, sana y nutritiva sean cuales sean sus gustos alimentarios, encontrarás en este libro sabrosas recetas de papillas de todo tipo, así como menús para los niños que ya comen de todo, divididos de acuerdo a las preferencias de cada uno. Siguiendo estas recetas, elaboradas con supervisión pediát...

Vv.aa.

Gracia, Angel

Massanes, Toni / Behar, Karina