Libros de Cocina gral 2228 resultados

Gressier, Alberto

?I com es fa un llibre amb receptes de? musclos? Em va contestar que ja en tenia 13 plats diferents, però que en podia inventar moltíssims més. Sí, sí, tots de musclos! I és que el musclo ja era un aliment present en els assentaments celtes a les costes gallegues? Anant als nostres temps, però, per a molts de nosaltres els musclos sovint han estat un plat amb regust d?estiu, aq...

Waxman, Nach / Starwell, Matt

Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: ?Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que analiza los porqués de lo que hace y que reflexiona sobre el acto de comer. Al final, es un libro que emite un mensaje muy claro: más allá de las tonterías del estrellato mediático, existe...

Quesada , Fernando

Martell, Jofre

Torna la Iaia amb el que sap fer millor: ensenyar a l'inútil del seu nét a cuinar. Més receptes, més mala llet i molta, molta conya.<BR><BR>Segona part del llibre més venut de la iaia i que va significar l'arribada d'un fenomen: la iaia que tothom s'estima però que ningú voldria tenir enfadada. <br><br>Noves receptes carregades de consells, ironia, il·lu...

Garcia Gonzalez, Marta

Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (UF0058) es una de las Unidades Formativas del módulo Servicio básico de restaurante-bar (MF0257_1). Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208), publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índ...

Garcia Gonzalez, Marta

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059) es una de las Unidades Formativas del módulo Servicio básico de restaurante-bar (MF0257_1). Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208), publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmen...

Fernandez Diaz, Miguel Angel

Objetivos - Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. - Identificar y caracterizar materias primas alimentarias, describiendo sus características físicas, tales como forma, color, tamaño y otras, y sus cuali...

Garcia Gonzalez, Marta

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (UF0053) es una de las Unidades Formativas transversales presentes en distintos Certificados de Profesionalidad. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran...

Galvan Alcantara, Maria

Objetivos - Analizar y diseñar procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, identificando cada una de sus fases. - Diseñar procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias así como de acabado de platos a la vista del cliente, que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar todo tipo de servicios y...

De Molina Padilla, Carmen

Objetivos - Analizar la normativa vigente sobre protocolo considerando su grado de necesidad e implantación en el sector de la restauración. - Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del Estado y el uso de las banderas. - Reconocer las normas básicas de indumentaria, redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventos. - O...

Valles Julio

No es casualidad que en El Quijote aparezcan 175 referencias culinarias. Miguel de Cervantes era un gran conocedor de la gastronomía que bullía a finales del siglo XVI y principios del XVII, periodo histórico en que la oferta culinaria en España destacaba por su grado de sofisticación con platos sorprendentes, innovadores y de una gran vistosidad, dignos hoy en día de cualquier...

Garcia Gomez, Luis Jacinto

Los sabores del Greco puede entenderse como el relato de la imaginaria conversación de sobremesa acontecida tras una animada cena de verano en compañía del pintor en la que salen a relucir sus recuerdos gastronómicos. Entre otros, los aromas y particularidades de las cocinas que conoció en su itinerario vital a través del Mediterráneo: la de su Creta natal, bucólica y campestre...

Dueñas Nogueras, Juan

Objetivos - Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos. - Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos, realizando las comprobaciones necesarias c...

Markinez Munduate, Iker

El cocinero Iker Markinez concentra en este libro de recetas la pasión y el saber que ha demostrado durante sus muchos años de experiencia en la cocina del restaurante Kuko de Ormaiztegi. Cocina vasca práctica propone un viaje gastronómico a nuestras raíces, a través de unas recetas cocinadas con mimo, en las que se presta un cuidado exquisito a los ingredientes que utiliza, at...

Vv.aa.

Barbacil Perez Y Otros, Juan

Kahn Florence

Trotter,Christopher

Llano, Isabel

Isabel Llano, autora del blog www.isasaweis.com i del llibre d'èxit La cocina de isasaweis, ens presenta ara les seves receptes més sanes. En aquest llibre reuneix més de 100 propostes saludables i equilibrades que ens demostren que es pot menjar sa, cuidar-se i gaudir fent-ho. Esmorzars energètics per començar el dia amb bon peu. Piscolabis i snacks saludables per picar entre...

Larousse Editorial

Un libro de cocina diferente Recetas presentadas en formato cómic, explicadas paso a paso, o mejor dicho, viñeta a viñeta. Ensalada de queso azul y fresas, churros de canela, pizza napolitana, pollo jamaicano, burritos mexicanos, taco de pescado asado, patatas fritas dos veces, tajín de pollo, limón y aceitunas verdes, cócteles... Propuestas sencillas, apetitosas, para ha...

Eliq Maranik

Sanchez Gutierrez, Enrique

Edición especial con Caja Regalo que contiene Cómetelo y La cocina de Cómtelo, libros de recetas del programa de Canal Sur Televisión, Cómetelo, presentado por Enrique Sánchez. ...

Clemente Gimeno, Alfonso / De Ron Pedrei

Marin Blazquez,Tere