Libros de Ingredientes-cocina temática 1628 resultados

Wilson, Anne

La carne es el eje central de este libro y las recetas se clasifican de la siguiente manera: vacuno; cerdo y cochinillo; cordero, carnero, lechazo y cabrito; y aves de corral. También se analizan las características culinarias de estas especies, y otros datos de interés, como el despiece de cada una de ellas y sus aplicaciones gastronómicas. La caza ocupa un capítulo aparte, y ...

En la ensenada de la Concha de Artedo (Cudillero, Asturias) existe un cultivo controlado de algas marinas comestibles del género palmaria, especie Palmaria Palmata. Por sus propiedades nutritivas y sin apenas grasas, esta alga roja es ideal para acompañar platos de pescados y mariscos, así como para la preparación de una repostería rica y diferente. ...

Calaveras, Jesus

Wilson, Anne

March, Lourdes

Las inigualables cualidades del aceite de oliva para una alimentación sana y equilibrada, su beneficiosa influencia protectora sobre las arterias y sus múltiples aplicaciones en la cocina, le han dado durante siglos un destacado protagonismo en la dieta del hombre. LOURDES MARCH y ALICIA RÍOS nos proporcionan en LA COCINA DEL ACEITE DE OLIVA una útil guía sobre la numerosa var...

Varios

Feslikenian

Aa.vv.

Tejero, Francisco

Wong, Kumfoo

El sushi ha dejado de ser un plato exótico, fuera del alcance de nuestras cocinas. Para demostrarlo, este libro ofrece las claves del arte de crear y disfrutar del sushi en casa. Los utensilios necesarios, los ingredientes principales, cómo hay que cortar el pescado, recetas tan fáciles de confeccionar como de sorprendente resultado, detalles que hay que tener en cuenta a la ho...

Planes I Batalla, Maurici

Después del éxito de La cocina del estudiante, llega un nuevo libro con recetas para todos aquellos que tienen poca experiencia en la cocina, poco tiempo, mucha hambre y no demasiado dinero. Esta vez el elemento principal de las recetas es la pasta: uno de los alimentos favoritos de los jóvenes y, además, uno de los ingredientes más agradecidos en la cocina, ya que existe una a...

Domenech, Lali

El pescado es un ingrediente básico de nuestra cocina y las posibilidades de prepararlo son casi infinitas: podemos crear platos suculentos como guisados,calderetas,zarzuelas,o más ligeros,al horno,a la parrilla y al vapor... Este libro enseña todos los trucos de cocina para que salgan bien los platos y,ofrece consejos para la compra y la despensa.La selección de recetas incluy...

Lopez, Domenec

¿Sabes distinguir el grano de un arroz salvaje de uno de arroz integral? ¿Sabes qué tipo de arroz va mejor para las ensaladas y cuál para los risottos? ¿Y cómo preparar un auténtico pilaff? El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y un ingrediente con muchas posibilidades que combina con casi todo. Si se sabe preparar,el éxito entre los amantes de la buena me...

Obregon, Alma / Yarza, Iban

Un libro único y divertido para hacer pan en casa de una forma rápida y fácil, de la mano de Ibán Yarza y Alma Obregón. En este libro, Alma Obregón e Ibán Yarza se alían para crear un recetario de panes sorprendentes. Ibán Yarza aporta el buen hacer del pan clásico, como se lleva haciendo toda la vida en las tahonas y Alma Obregón aporta a las recetas su universo particular...

Ternera, ternasco, lechazo, cordero, jamón, cecina, botillo, salchichón, sobrasada... Son palabras que consiguen hacernos la boca agua. En este libro se presenta lo mejor, los productos tradicionales cuyas estrictas medidas de control tanto en la raza y cría del ganado como en la elaboración y etiquetado les hacen merecedor es de la etiqueta de producto sujeto a denominación de...

Schmidt, K.f

Marmol, Rafael

Maria Pilar

Wright, Jeni

Perez, Iñigo