Libros de Cocina gral 2228 resultados

Wells, Troth

Castro Xavier

Anthony Bourdain

Éste no es un libro de cocina. No te enseñará a cocinar. En este volumen las recetas son de Les Halles, el restaurante de la ciudad de Nueva York donde soy chef en ejercicio desde 1998. Lo cual quiere decir que son recetas oficiales del mejor bistró del país. Anthony Bourdain. ...

Arola, Sergi

Sergi Arola, único cocinero de Madrid con dos estrellas Michelín y uno de los cocineros con más proyección en el mundo, es el protagonista de este libro, una edición de lujo con texto de David Trueba, más de 150 fotografías y 40 recetas originales de Sergi Arola. David Trueba explica los orígenes, los métodos y las anécdotas de este singular cocinero en un texto intenso lleno d...

Barria, Juana

A través de este original y entrañable libro acompañaremos al Capitán Cook en una explotación que se vuelve múltiple. Guiados por sus apasionantes diarios de a bordo,lo seguiremos a lo largo de sus tres viajes: atravesando los hielos del Ártico o conviviendo con los aborígenes. Por el camino descubriremos a un apreciado personaje que nos sorprenderá por la equidad de sus juicio...

Zana Murat, Andree

Este libro trata de responder a la cuestión del tiempo. Oímos sin cesar frases como: «para cocinar se necesita tiempo» o «entre el trabajo, los niños, las compras y la casa, organizar una cena es impensable... estresante.. . ¡es verdad!, no hay tiempo».Pero a menudo el tiempo es una buena excusa. Falta tiempo, aunque sobre todo mano izquierda.Este recetario ofrece multitud de p...

Gomez, Eduardo

Arjona / Cipres

Selecció de receptes dels diversos municipis de la comarca del Tarragonès, agrupats en nou apartats: salses; entrants i amanides; arrossos i fideus; ous; verdures; sopes i escudelles; peixos; carns; i postres i dolços. ...

Esta obra nos presenta a veinte mujeres de veinte países, veinte cocineras del mundo cuyo punto en común es el amor por la cocina y el deseo de transmitir su pasión. Nos revelan los secretos de su arte a través de las recetas tradicionales de sus países. Recetas que han conservado de generación en generación y que elaboran con la sensibilidad de quien sabe que está haciendo un ...

Perez Oreja

El manual Procesos de cocina aborda con enorme claridad expositiva los conocimientos básicos que todo estudiante de ciclos formativos necesita conocer en el terreno de la restauración. Así, se estudian desde la maquinaria, equipos y utensilios necesarios para la producción culinaria hasta la gestión del economato, las técnicas culinarias o las materias primas.La variedad de act...

Lopez B3Enito, Noelia